Ga terug
–+ servings
Rijstnoedels met Kip (Chow Fun)

Chinese Rijstnoedels met Kip (Chow Fun)

Heerlijke gewokte Chinese rijstnoedels met zeer malse en sappige kip. Door de saus is het gerecht lekker hartig en een beetje zoet.
4,67 van 3 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Totaal 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Chinees
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 225 g platte rijstnoedels
  • 1 theelepel sesamolie
  • 3 lente-ui
  • 1 paprika
  • 125 g taugé
  • Witte peper
  • Zonnebloemolie

Kip:

  • 1 kipfilet
  • 1 theelepel maizena
  • 1 eetlepel water
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel zonnebloemolie

Saus:

1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml

Instructies
 

  • Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Mix de maizena, water en sojasaus in een kommetje. Leg hier de kip in en roer alles door elkaar zodat de kip goed gecoat is. Laat dit 10-15 minuten marineren. Mix na het marineren 1 theelepel olie door de kip.
  • Wel de rijstnoedels 1-2 minuten in heet water totdat deze net zacht worden en uit elkaar getrokken kunnen worden met 2 vorken. Giet ze af, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
  • Scheid het witte en groene deel van de lente-ui en snijd het witte deel van de lente-ui over de lengte door midden. Snijd het witte en groene deel in grove stukken van ongeveer 3 cm. Snijd de paprika in dunne strips. Mix in een kom de 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel oestersaus en 1 theelepel donkere sojasaus.
  • Verwarm een wok op hoog vuur met 1 eetlepel olie. Bak hier de kip kort in aan en haal deze uit de pan. De kip hoeft niet helemaal gaar te zijn, want deze wordt later nog meegebakken.
  • Verwarm de wok op hoog vuur met 1 eetlepel olie. Bak hierin het witte gedeelte van de lente-ui voor 30 seconden. Voeg de paprika toe en bak deze 30 seconden mee. Trek de noedels even uit elkaar en voeg ze toe en bak deze 1 minuut terwijl je ze blijft omgooien.
  • Voeg nu de saus toe en roer alles door zodat alles is gecoat met de saus. Voeg nu ook de taugé, groene deel van de lente-ui en de kip weer toe en bak alles nog 1 minuut. Maak op smaak met de sesamolie en witte peper.

Tips

  • Je kunt veel verschillende groente toevoegen aan dit gerecht zoals paddenstoelen, baby-mais, paksoi. Gebruik dan wel groente die makkelijk gewokt kunnen worden.
  • Als je geen donkere sojasaus hebt, voeg dan 1 theelepel oestersaus extra toe.
  • Als je twee keer zo veel wilt maken, wok de ingrediënten dan ook in 2 batches. Anders zul je niet de gewenste smaak krijgen.